豆沙老婆饼
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
【柏翠第五届美食大赛作品】 老婆饼是一种面点小吃,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦
豆沙老婆饼营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙老婆饼的食材2人份
- 中筋面粉125克
- 白糖25克
- 猪油25克
- 水50克
- 豆沙馅适量
- 中筋面粉50克
- 猪油62克
豆沙老婆饼的做法
1
主料为油皮材料，辅料为油酥材料，馅料为豆沙馅 准备好所需要的材料，此配方可以制作11个老婆饼
2
将油皮的材料投入面包机
3
选择揉面程序，30分钟
4
油酥材料放在一起，揉匀备用
5
油酥面团分成10克左右一个，油皮面团分成22克左右一个
6
油皮擀成圆片，中间包上油酥
7
收口要收好，不然会露酥哦
8
擀成牛舌状，
9
从上到下卷起来，全程用保鲜膜盖好，松驰10--15分钟，因为猪油很容易变硬
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取一个卷的面团，再次擀开，两头像叠被子那像往中间叠好
11
擀平
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放入适量豆沙馅
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包好，按成圆饼
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收口向下放在金烤盘里，如果用普通烤盘，将需要铺油纸或油布，防粘
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包好后，用叉子在每个饼上扎上小孔，
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再刷上蛋液
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烤箱180度预热，这里烤箱的温度，要根据自己的烤箱温度来调节，美的智能大烤箱温度有些偏高，所以这里用了160度，中层，烤10分钟
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取出后再次刷蛋液，撒上黑芝麻
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再相同温度，烤10分钟
成品图
豆沙老婆饼的烹饪技巧
面团一定要松驰，否则容易露酥
步骤8和步骤10两种手法不一样，8是卷，10是折叠
馅料可以根据自己的喜好来调换，如果使用的馅料是自己动手做的，有些干的话，可以加淡奶油来调节。
烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节
快出炉的时候要注意观察颜色，不要烤过了呀