6寸双色戚风蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 新手尝试
A厨师粉嫩的外观颜值让人无法挑剔每位女孩都有着一颗少女之心，我也不例外 使用心得:多功能厨师机还有大容量搅拌桶 有定时功能让你能更好的把握住时间 嫩嫩的厨师机配上嫩嫩的戚风是不是很配呀
6寸双色戚风蛋糕营养建议
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含糖量 20.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
6寸双色戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋 4个
- 色拉油40克
- 细砂糖65克
- 纯牛奶55克
- 低筋面粉80克
- 盐2克
- 红曲粉2克
6寸双色戚风蛋糕的做法
1
准备好所有材料
2
依次加入玉米油，和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面
3
加入过筛好面粉混合至看不见干粉
4
加入蛋黄，蛋黄分两次加 不规则搅拌 切记不要打圈，以免面糊起筋
5
混合好的蛋黄糊放一旁备用
6
打发蛋白，加入几滴柠檬汁 调至5档8分钟
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打发至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 继续打发至能看到有浅浅的纹路 这时加入第二次糖
8
加入第三次糖和2克的盐继续打发
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高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了
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（如图）
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红曲粉中加入5克开水搅拌至不见干粉，顺滑的状态
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打好的蛋白霜和蛋黄糊
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将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀
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混合好的蛋糕糊
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先装出1/3的原味蛋糕糊
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挖少许蛋糕糊和红曲糊先混合
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混合好的红曲蛋糕糊
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再挖少许红曲蛋糕糊到原味蛋糕糊中
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装进裱花袋中 挤进模具中
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送进预热好的烤箱上下火120度45分钟
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出炉震模倒扣，晾凉即可
成品图
6寸双色戚风蛋糕的烹饪技巧
我用的是土鸡蛋，个头比较小，做了两个用了中空和一个心型模具，心型模具的戚风比较矮，如果用4个洋鸡蛋就刚好可以做2个6寸的
红曲粉部分可按个人喜欢进行适当调整
温度为上下火120度分钟45分钟，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）