葡萄干奶香吐司
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 高级厨师
今天我做土司就放了葡萄干，普通干我没有提前泡，就是仔细清洗了，在清洗的时候就把普通干微微浸湿了，烘烤出来后葡萄干都变得软软的，很甜润，带着它咬一口吐司，好吃的很。我做吐司的时候都不会放水，只放牛奶，用牛奶做吐司不仅仅能提味，还能使面包的组织更细腻，所以放了葡萄干的吐司，和它的浓郁的奶香味结合起来很美妙，不只是好吃，有种让人吃起来就止不住的感觉。 看文章的好看的你也喜欢自己烘焙的话就试试这个方法，吐司做好了室温保存2天是没有问题的，早餐切片，夹上鸡蛋、火腿等，做好吃的三明治非常方便。
葡萄干奶香吐司营养建议
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含糖量 33.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡萄干奶香吐司的食材2人份
- 全蛋液40克
- 高筋面粉320克
- 牛奶180克
- 盐3克
- 糖35克
- 酵母3克
- 玉米油30克
- 葡萄干50克
葡萄干奶香吐司的做法
1
面包桶内先放入牛奶，玉米油和鸡蛋液，在对角线的位置放入糖和盐，在筛入面粉，放入酵母
2
启动面包机的和程序，用面包和面两个程序后在饧发好
3
面团取出排气松弛后分成3个均匀的面剂子，再松弛10分钟
4
每个剂子擀长的椭圆形
5
卷起，都依次做好后松弛5分钟
6
在擀扁擀长宽度和土司盒的宽度相仿，撒上洗干净的葡萄干，量自己掌握下，多少随意。卷起
7
卷起后放入吐司盒二次发酵
8
二次发酵8分满，盖好吐司盖
9
烤箱预热170度，放中下层。上下火，烘烤40分钟左右
成品图
葡萄干奶香吐司的烹饪技巧
烤箱时间根据自家烤箱脾气调节
制作吐司的理想面团状态是完全阶段，液就是揉好的面团可以拉伸出薄薄的手套膜，因为吐司面团重量大，为了最后发酵顺利，组织细腻，面团需要尽量揉到位。我用面包机揉两个程序，然后在饧发，揉好的面包没有检查手套膜，但看上去很细腻
擀卷时双手用力要均匀，擀好的面片尽量薄厚均匀，被擀到面片周围的大气泡要用手拍掉