罗宋甜面包
- 烤
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
面包，一直是变着花样儿做，对于一个烘焙新手，敢于尝试就是最大的进步。失败了，会头疼，拍不好照，会头疼，没有进步，更会头疼...调整好心态，重新出发!“罗宋甜面包”用了君之的方子，不想买来的两本书，被搁浅了，偶尔翻翻，偶尔‘折腾折腾’。 烘烤出的成品很漂亮，比我想象中好看~~~造型处，添加了黄油和糖粉，让这款面包更别具特色，口感浓香且松软。
罗宋甜面包营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
罗宋甜面包的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 白砂糖25克
- 水75克
- 酵母(干)2克
- 食盐1.8克
- 鸡蛋20克
- 黄油24克
- 糖粉适量
- 奶粉5克
罗宋甜面包的做法
1
面包机一个和面程序结束后加入黄油
2
两个和面程序后检查面团
3
面团成扩展阶段，能拉出薄膜
4
发酵至2.5倍大小
5
排气、分割成4等份、滚圆、发酵15分钟
6
取一团面，擀成椭圆形
7
翻面，自上而下卷起
8
边缘向内侧收口
9
整理成橄榄形，放置温暖处发酵
10
发酵好的面团表皮干燥
11
用刀在面团中间划出1cm深度的长口子
12
软化后的装饰黄油装入保鲜袋，挤到划开的位置
13
表面刷全蛋液，糖粉装饰，烤箱预热 200°c 中层 上下火 15分钟左右
罗宋甜面包的烹饪技巧
面团分割尽量少切，破坏组织；
整形后发酵如果采用烤箱，取出室内放几分钟，使其表皮干燥；
面皮划口子时选用较为锋利的刀片，例如刮胡刀刀片，一刀完成。