砂糖鸡蛋饼干
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
尝这个饼干的时候，我想起了小时候。 尽管那个时候，妈妈做的不叫饼干，但那种香甜的味道很相近。 我要保留这个配方。 操作过程中有些有意外，但丝毫不影响我对它的喜爱。
砂糖鸡蛋饼干营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
砂糖鸡蛋饼干的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋2个
- 糖粉100克
- 黄油75克
- 酸奶10克
- 粗砂糖适量
砂糖鸡蛋饼干的做法
1
准备所有材料
2
黄油称好小切小块融化，加上糖粉，先用搅拌器拌均匀
3
然后启动电动打蛋器搅打。冬天，这样打着实比较费力，耐心打，黄油会变成粗粒，如果实在还是不好打，这个时候可以加一勺酸奶进去，会比较容易些。把黄油打至蓬松。还有一个办法是先加一半糖粉先打，然后再加其它糖粉
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分次加入蛋液，搅打均匀
5
筛入低粉
6
拌均匀
7
拌好的糊糊比较湿粘，有两种方法操作，一是放冰箱是冷冻后整形，二是用裱花袋直接挤。我用了裱花袋，直接剪开口就可以。烤箱180度预热
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挤在烤盘中，表面撒上砂糖，我就是这里出了问题，一定要留足空间，文中的配方可以做两盘，我心急做成一盘了，挤在一起了。可以两个烤盘交替烤，也很方便的，普通烤盘记得铺上油纸
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烤箱中层，180度15分钟
成品图
砂糖鸡蛋饼干的烹饪技巧
此配方中的奶不是必须的，可以不加
注意无论哪种整形方法，都要留足空间，避免饼干挤在一起
烘焙时间和温度要以自家烤箱为准，注意观察饼干上色情况