坚果麻薯豆沙软欧
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
来自蝶豆花的天然色，加了坚果、豆沙、麻薯，口感很丰富！
坚果麻薯豆沙软欧营养建议
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含糖量 47.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
坚果麻薯豆沙软欧的食材2人份
- 高筋面粉 200克
- 面粉50克
- 细砂糖 20克
- 黄油25克
- 盐 3克
- 酵母粉3克
- 开水 200克
- 蝶豆花 15克
- 麻薯 适量
- 红豆沙适量
- 碧根果仁 30克
- 南瓜籽仁 30克
- 芒果干 30克
- 朗姆酒 适量
坚果麻薯豆沙软欧的做法
1
取15克蝶豆花用200克开水泡开
2
待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水倒入面包桶里，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉，开始和面，面团成形，加入黄油，继续启动和面程序
3
把面团整理好，放入烤箱内基础发酵
4
面团发至2倍大放入烤箱中进行二次发酵
5
取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜
6
取一份松弛好的面团，用擀面杖把面团擀开
7
均匀抹上红豆沙、撒上碧根果仁、南瓜籽仁、剪小的麻薯和用朗姆酒浸泡过的芒果丁
8
卷起来，收口朝下，放在不粘烤盘上
9
放入烤箱中进行二次发酵
10
发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉， 放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟
11
切开有惊喜
成品图
坚果麻薯豆沙软欧的烹饪技巧
水量请根据自己选用面粉吸收性来调整
麻薯我用的现成的，如果没有自己做，参考如下：糯米粉（麻薯馅）85g 玉米淀粉（麻薯馅）25g 牛奶（麻薯馅）155g 细砂糖（麻薯馅）25g 黄油（麻薯馅）12g