网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧茄子
释义
红烧茄子的做法

红烧茄子

  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

红烧茄子是一道历史久远的汉族菜, 此菜是素菜中的精细者。鲜香可口,味美多汁,及其下饭!

红烧茄子营养建议

  • 含糖量 3.15
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

红烧茄子的食材2人份

  • 茄子(紫皮,长)4根
  • 尖椒1个
  • 猪里脊肉若干
  • 若干
  • 生抽1汤匙
  • 葱丝一段
  • 蒜末4瓣
  • 生姜1片
  • 蚝油半汤匙
  • 香菜少许

红烧茄子的做法

1 红烧茄子菜谱图解

将长茄洗干净擦去表面的水珠 滚刀切块 尖椒去除筋膜 滚刀切块

2 红烧茄子菜谱图解

猪肉 蒜末 葱丝 姜 切好备用

3 红烧茄子菜谱图解

锅中起火烧油 油温6成热时倒入茄子 进行炸制 炸制颜色变金黄色即可

4 红烧茄子菜谱图解

炸好的茄子盛盘控油备用 ( 炸好的茄子可以进行2次回锅过油 这样做可以使茄子里面的大量油脂排出来一部分)

5 红烧茄子菜谱图解

起锅 到入葱 姜 蒜爆香 后倒入猪肉 翻炒

6 红烧茄子菜谱图解

肉的颜色变白 并且出葱姜蒜香味时候 将炸好的茄子倒入锅中加入盐少许 生抽 蚝油进行翻炒均匀

7 红烧茄子菜谱图解

最后将尖椒倒入锅中翻炒 翻炒均匀后加少许香菜和蒜末出锅即可

8 红烧茄子菜谱图解

做好的茄子盛盘即可

成品图

红烧茄子的烹饪技巧

1 烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮,茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里,龙葵素又称茄碱,适当摄入对人体有益,它是一种很强的抗癌物质,非常有益人体防癌抗癌
2 用此道菜同样的方法可以做地三鲜 方法是在炸制茄子的过程中加入少许土豆片即可!

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/19 12:34:30