香辣金枪鱼披萨
- 烘焙
- 香辣味
- <60分钟
- 新手尝试
【柏翠第五届美食大赛作品】用香辣金枪鱼罐头做馅料，以陈年干酪配拉丝奶酪，成品披萨也是别具风味
香辣金枪鱼披萨营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣金枪鱼披萨的食材2人份
- 中筋面粉160克
- 水90克
- 无味植物油10毫升
- 盐2克
- 酵母2克
- 青红椒少许
- 黑橄榄适量
- 芝士粉适量
- 香辣金枪鱼罐头1个
- 陈年干酪70克
- 马苏里拉奶酪80克
香辣金枪鱼披萨的做法
1
先做饼皮：饼皮的材料全部放入盆中，加入清水
2
和成比平时做馒头要软一些的面团，移至案板上，揉光滑即可；不用揉出膜
3
面团收圆入盆发酵，室温25度发酵一个小时，面团发酵至2倍大
4
取出面团，排气揉光滑，盖保鲜膜醒十分钟，擀开面团，放入派盘中，用手按压与派盘大小差不多大，面团边缘稍高出一点，盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右
5
醒发后的面团已开始膨胀，用叉子插上洞，涂抹上披萨酱（自己炒制的披萨酱），饼皮上抹匀了就成
6
饼皮放入已预热的烤箱中层
7
以上下火均为185度，烤10分钟
8
十分钟后取出饼皮，烤箱温度调至210度继续预热
9
饼皮上摆上适量的青红椒条，放上干酪、马苏里拉奶酪（自己用大块切的，比较粗），放上香辣金枪鱼肉（罐头里的汤汁不用），放适量的黑橄榄（提前切片），撒上一层芝士粉
10
最后铺一层干酪、奶酪
11
将派盘放入已升温的烤箱中层
12
烤箱设定上火210度、下火200度，烤十分钟
13
烘烤时注意观察，待表面的奶酪烤至焦色时，即可取出，这个过程需要十分钟
14
趁热吃啊，趁热吃啊，趁热吃啊，重要的事情说三遍啊
成品图
香辣金枪鱼披萨的烹饪技巧
若用高筋粉，水量要多一点，和面的时候试着加水
烤饼皮是叉洞，避免烤的时候鼓起来，先烤饼皮也是避免中间烤不透
干酪、芝士粉没有可不放，它起到提香的作用
黑橄榄起到装饰的作用，没有也可以不放