可可圆点冰皮月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
学会了冰皮月饼，月饼的原料都是自己亲手挑选，红豆馅自己做，糖和油量是根据自己的喜好添加，冰皮的糖量也是降低了。吃起来的口感绵软，甜而不腻。50克一个的月饼模具，配合自己喜欢的花样，真是感觉太爽啦，每天吃一个或两个这样的冰皮月饼，一点负担都没有哦。
可可圆点冰皮月饼营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可圆点冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉45克
- 粘米粉35克
- 澄粉20克
- 白糖32克
- 红豆馅200克
- 牛奶185克
- 可可粉2克
- 食用油18克
可可圆点冰皮月饼的做法
1
原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、红豆馅、白糖、可可粉
2
将牛奶、玉米油和白糖称量好后混合均匀
3
将糯米粉、粘米粉和澄粉过筛后倒入牛奶液中
4
再次混合均匀
5
用保鲜膜包好
6
锅中烧开水，水开后，将牛奶和粉类的混合液体放蒸锅中蒸25分钟
7
将10克糯米粉炒熟做手粉用
8
蒸好的冰皮用刮刀拌匀，放一旁晾凉
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将红豆馅20克一个，称量10个备用
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晾凉的冰皮用手揉均匀，不要有疙瘩哟
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将冰皮30克一个，称量10个冰皮，剩下的一点冰皮，用2克的可可粉揉匀
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将可可冰皮揪成一点点的小粒，揉圆
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取出一个白色的冰皮用手掌按一下，取几个小可可冰皮随意的按在上面
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用手掌慢慢地将冰皮按压成大的面片
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将冰皮翻过来包上红豆馅，用虎口慢慢收口
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将10个冰皮都做好
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准备好月饼模具，安装自己喜欢的花片
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月饼坯的表面用手抹上薄薄的一层手粉防粘
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用月饼模具压出花纹，冰皮月饼做好啦。做好就可以开吃了，冰箱冷藏一下会更好吃的
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漂亮的可可圆点冰皮月饼做好啦
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成品
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成品
成品图
可可圆点冰皮月饼的烹饪技巧
用来做手粉的糯米粉要事先炒熟
冰皮月饼现做现吃最好吃
内馅可以选择自己喜欢的，可以是枣泥的、莲蓉的。。。
我买的红豆馅比较稀，自己又重新炒了一下