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诗文 炼奶吐司
释义
炼奶吐司的做法

炼奶吐司

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 新手尝试

冬日里不想出门的时候,最适合的就是在家里烤吐司了。在暖乎乎的屋子里,烘烤中食物的味道逐渐弥漫开来,让人情不自禁地深呼吸。看着热乎乎的吐司从烤箱里出炉,一切都觉得美好了。炼奶吐司食谱By@爱美食的乐乐

炼奶吐司营养建议

  • 含糖量 28.07
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

炼奶吐司的食材2人份

  • 吐司粉540克
  • 50克
  • 酵母(干)7克
  • 精盐7克
  • 奶粉28克
  • 炼奶27克
  • 254克
  • 鸡蛋90克
  • 黄油45克

炼奶吐司的做法

1 炼奶吐司菜谱图解

将除黄油外的其他面团材料放入揉面的工具中

2 炼奶吐司菜谱图解

揉到面团表面比较光滑,取一块面团拉开,膜的洞口边缘不光滑时,加入黄油

3 炼奶吐司菜谱图解

揉到面团表面有光泽,取一块面团拉开,出现质地均匀的透明薄膜,有弹性,洞口光滑就可以了

4 炼奶吐司菜谱图解

取出面团,整理好后放置基础发酵,大约28度1小时左右,用手按下有印,会回弹就可以了

5 炼奶吐司菜谱图解

发酵好的面团分割成6等份,搓圆,松弛15分钟左右

6 炼奶吐司菜谱图解

擀开卷起来再松弛15分钟左右

7 炼奶吐司菜谱图解

再次擀开,卷起来,放入450g吐司盒里(放的时候卷的方向要一致)。然后35度发酵大约40分钟

8 炼奶吐司菜谱图解

卡士CO-960M电烤箱提前预热好后,放入吐司盒,上火170度,下火200度烘烤35分钟

9 炼奶吐司菜谱图解

烤好后,取出模具,震一下,倒出吐司,放凉即可

成品图

炼奶吐司的烹饪技巧

关于吐司最后发酵,发酵到模具的几分满,这个跟你使用的面团的量有关。还是看状态,积累经验,用手按下去轻轻回弹就可以入炉了
烘烤中吐司中途上色后可以盖上锡纸
烘烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况适当调整

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更新时间:2025/3/14 23:20:14