炼奶吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
冬日里不想出门的时候，最适合的就是在家里烤吐司了。在暖乎乎的屋子里，烘烤中食物的味道逐渐弥漫开来，让人情不自禁地深呼吸。看着热乎乎的吐司从烤箱里出炉，一切都觉得美好了。炼奶吐司食谱By@爱美食的乐乐
炼奶吐司营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炼奶吐司的食材2人份
- 吐司粉540克
- 糖50克
- 酵母(干)7克
- 精盐7克
- 奶粉28克
- 炼奶27克
- 水254克
- 鸡蛋90克
- 黄油45克
炼奶吐司的做法
1
将除黄油外的其他面团材料放入揉面的工具中
2
揉到面团表面比较光滑，取一块面团拉开，膜的洞口边缘不光滑时，加入黄油
3
揉到面团表面有光泽，取一块面团拉开，出现质地均匀的透明薄膜，有弹性，洞口光滑就可以了
4
取出面团，整理好后放置基础发酵，大约28度1小时左右，用手按下有印，会回弹就可以了
5
发酵好的面团分割成6等份，搓圆，松弛15分钟左右
6
擀开卷起来再松弛15分钟左右
7
再次擀开，卷起来，放入450g吐司盒里（放的时候卷的方向要一致）。然后35度发酵大约40分钟
8
卡士CO-960M电烤箱提前预热好后，放入吐司盒，上火170度，下火200度烘烤35分钟
9
烤好后，取出模具，震一下，倒出吐司，放凉即可
成品图
炼奶吐司的烹饪技巧
关于吐司最后发酵，发酵到模具的几分满，这个跟你使用的面团的量有关。还是看状态，积累经验，用手按下去轻轻回弹就可以入炉了
烘烤中吐司中途上色后可以盖上锡纸
烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整