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诗文 清蒸多宝鱼
释义
清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

人有雅俗之分,食物有雅俗之分,歌也有雅俗之分。二元对立的世界里,好坏、善恶、高矮、美丑等等总有评判不完的标准。谁都喜欢雅的东西,所以俗的东西自然显得黯然失色。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 可我有时候偏偏喜欢俗的东西。俗,可以避免繁文缛节的啰嗦;俗,没有矫揉造作的不适;俗,在某种程度上我觉得更接地气。 烹饪方法不分好坏,只有适合和不适合两种之分。同样的食物,不同的烹调方法,不一样的心情,做出来的食物味道也不一样。难怪朋友说我做菜口感变换多样。不一样的心情,不一样的状态,做出来的东西当然就不一样,谁让我这么任性呢。 每次宴席上总能吃到清蒸多宝鱼,大抵是不想用辣椒花椒淹没了鱼的清香,更愿意品尝鱼的鲜美吧。 食物的鲜有很多种,新鲜、鲜美、鲜明等等。今天的主角清蒸多宝鱼,就是食用鱼之新鲜、清淡、淡雅之风。没有多余的味道,只有自然清鲜之味,不加修饰反而来的真实可贵。

清蒸多宝鱼营养建议

  • 含糖量 0.14
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

清蒸多宝鱼的食材2人份

  • 多宝鱼1条+
  • 老姜适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 蒸鱼豉油适量

清蒸多宝鱼的做法

1 清蒸多宝鱼菜谱图解

提前将原料准备好

2 清蒸多宝鱼菜谱图解

将老姜切片;葱切成段;辣椒切成丝待用

3 清蒸多宝鱼菜谱图解

将多宝鱼宰杀处理干净,背面和正面用刀划一下(能更好入味)

4 清蒸多宝鱼菜谱图解

将一部分姜片、葱段放入碗内垫底(让蒸汽流通),一部分姜片、葱段放在鱼身上,撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟

5 清蒸多宝鱼菜谱图解

将蒸熟的鱼倒掉多余的水,将锅烧热,倒入适量油,把葱段、辣椒丝铺在鱼身上,将烧热的油泼在香料上,倒入适量蒸鱼豉油即可食用

成品图

清蒸多宝鱼的烹饪技巧

多宝鱼要把内脏和鱼鳃处理干净,避免影响鱼的口感
鱼身划斜纹或者井字纹,能让鱼肉更加入味
将热油淋在葱段和辣椒丝上,能增加鱼肉的鲜美之味

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更新时间:2025/4/5 3:05:31