三色旋纹曲奇饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
晚上带着女儿去超市，女儿要买饼干，我说：饼干不健康，小朋友不能吃，不买。然后结账的时候，女儿一直自言自语：小朋友不能吃的妈妈不给我买，能吃的也不买。听到女儿的嘀咕声，我在心里笑了笑。 回到家里，准备自己做饼干。之前嫌麻烦，老是做简单的黄油曲奇，其实自己都快做腻了。女儿想必一定也不感兴趣了。 我看了看橱柜的可可粉，对着女儿说：今天妈妈给你做三色旋纹曲奇吧。 食谱来源：君之
三色旋纹曲奇饼营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
三色旋纹曲奇饼的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 黄油85克
- 细砂糖65克
- 鸡蛋30克
- 可可粉5克
- 速溶咖啡粉2克
- 鸡蛋5毫升
- 水2毫升
三色旋纹曲奇饼的做法
1
准备好材料
2
将黄油切成小块软化，加入细砂糖，充分打发
3
分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀（注意不要打发过了）
4
低筋面粉过筛加入打发好的的黄油中
5
用挂刀将面团翻拌均匀
6
将面团分成大小相同的三份
7
在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水，溶化成咖啡液，倒入其中一份面团里，用刮刀翻拌均匀
8
将可可粉和5ml的鸡蛋液倒入另一份面团中，翻拌均匀形成巧克力面团
9
在台面上铺一层油纸，将巧克力面团擀成薄薄的长方形面团
10
再在台面上铺一层油纸，将咖啡面团擀成薄薄的长方形面团。大小跟巧克力面团差不多，形状尽量规整一点
11
将咖啡面团连同油纸一起盖在巧克力面团上面，撕掉油纸
12
将原味面团用同样方式擀好
13
将原味面团盖在咖啡面团上，在面团上改一层油纸，用擀面杖再次擀开
14
用刀切掉不规整的部分，用卷蛋糕卷的方式卷起面团。中间不要留下空隙
15
卷好的面团放冰箱冷冻1个小时，知道冻硬。切成约0.7cm的薄片
16
切好的饼干排在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上下火180度的烤箱中层，烤15分钟，知道原味面团稍上色就好了
成品图
三色旋纹曲奇饼的烹饪技巧
食谱来源：君之。关于食谱的更多制作技巧和直播教学在“一块烘焙”里