砂锅虾仁粥
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
砂锅粥，口味清淡，我家隔三差五就煲粥，浓稠鲜美，散发出淡淡的清香，最适合早餐吃了。
砂锅虾仁粥营养建议
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含糖量 23.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
砂锅虾仁粥的食材2人份
- 大米150克
- 虾仁200克
- 油1毫升
- 盐1克
- 生姜3克
- 鱼露1毫升
砂锅虾仁粥的做法
1
准备食材，大米、虾仁、香葱、生姜等
2
大米洗净，浸泡30分钟。浸泡不仅易煲绵绸，省时间，还更香滑
3
虾仁解冻、放油、盐、雨露腌制十分钟
4
生姜、香葱分别洗净切好，待用
5
浸泡好大米，倒入砂锅上，再加上适量的清水。可以是高汤或沸水，其中海鲜虾仁粥高汤，可以鱼汤、鸡骨汤等加入替代水
6
盖上盖子大火煮至米开，改为小火，熬煮约20分钟，时刻关注锅，以免溢出，小心
7
开盖，不断搅拌，继续熬煮浓稠。这个时候的搅拌就是对家人的爱
8
白粥熬好之后，放入腌制好的虾仁、生姜丝；可以把腌制的汁一起倒入更鲜美
9
改为大中火，开着盖继续煮，千万别盖盖子，非常容易溢出。不断用勺子搅拌，虾仁煮熟，放入香葱、盐，拌均
成品图
砂锅虾仁粥的烹饪技巧
大米一定要浸泡；2.虾仁去腥可以放生姜、鱼露；3.煲粥需要掌握火候，不同时间段，火的大小不同