全麦大列巴
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
一直很喜欢的一款面包。这次妈妈想吃，食材加倍多了，如果家中人少可以对半减量做
全麦大列巴营养建议
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含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦大列巴的食材2人份
- 高筋面粉450克
- 全麦粉150克
- 细砂糖50克
- 玉米油50克
- 鸡蛋2个
- 牛奶250克
- 酵母(干)10克
- 精盐6克
- 南瓜籽40克
- 核桃80克
- 葡萄干100克
全麦大列巴的做法
1
准备食材，大列巴的面团偏硬点，但是我做给妈妈吃的，牛奶多加了一点正常牛奶有22克即可
2
核桃扳碎和南瓜籽一起烤熟，温度150度烤十分钟
3
鸡蛋，牛奶，细砂糖称重
4
高筋面粉，全麦粉，酵母，盐称重
5
先一档揉成团
6
再启动四档揉8分钟
7
加入玉米油再揉十分钟
8
整圆进行一发
9
面团发酵两杯大，手指戳不回缩即可
10
取出按压排气，分割三份整圆松弛十分钟
11
取一个松弛好的面团，按压擀开
12
翻面，加入核桃，南瓜籽，葡萄干
13
卷起来，贴着卷紧，收口处捏紧
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放入烤箱进行二发
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时间大概30分钟，取出，烤箱190度预热，面包表皮晾干一点，用刀片划口
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再刷一层蛋液
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送入烤箱！190度烤35分钟
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上色及时盖锡纸
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出炉放在晾网晾凉即可。一次吃不完可以冷冻保存
成品图
全麦大列巴的烹饪技巧
没有全麦粉可以用高筋面粉直接做\n加的坚果可以根据自家喜欢准备\n烘烤时间和温度参考自家烤箱\n