麻辣鸡肝
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 初中水平
年，总算是过完了；中国的新年，天天的走亲串友，早出晚归的，饭点也不正常，一个春节下来，人累心更累。终于收拾行李，终于又返回到属于自已的小家，暂时的休整后，又投入工作中来，新的一年，希望一切顺利，父母身体健康，儿子更加听话，老公更加努力的赚钱，我更加努力的学习新菜，哈哈哈。。。 在老家的十来天，面对一桌又一桌的大鱼大肉，让我最想念的仍然是各式青菜，只可惜老家的习惯，及少见它啦，特别是婆婆做的饭菜，喜欢重油重咸，因为自已没有动手做，也就不能说什么了，回到自已的小家，就可以随自已的喜好来料理饭菜啦。 农历新年的第一更，必须来一点重口味滴~麻辣鸡肝。小米椒，洋葱和千页豆腐一起来佐鸡肝，别提多美味啦~香辣开胃又极下饭，就着白米饭，终于又饱餐了一顿，真心舒坦。。。
麻辣鸡肝营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣鸡肝的食材2人份
- 鸡肝500克
- 洋葱60克
- 千页豆腐120克
- 小米椒2个
- 生姜6克
- 香葱3根
- 料酒20毫升
- 豆瓣酱20克
- 麻辣香锅料3克
- 精盐3克
- 食用油20毫升
麻辣鸡肝的做法
1
新鱼的鸡肝准备
2
清洗干净后改刀切块，用生姜，料酒水浸泡30分钟，中间换水3回
3
各式配料准备
4
小米椒，生姜切末，洋葱切月牙块，香葱切段
5
千页豆腐切粗条
6
坐锅点火，注入少量食用油，下千页豆腐煎制两面焦黄时盛出备用
7
另起锅加水，水开后给鸡肝焯水
8
焯水的鸡肝，在流动的水下冲洗干净，沥水备用
9
炒锅中加油，下小米椒，姜末煸炒
10
出香味后下豆瓣酱和麻辣香锅料
11
炒出红油
12
倒入沥水的鸡肝
13
翻炒后加入料酒。
14
略焖2分钟
15
下洋葱
16
下千页豆腐
17
翻炒均匀后加精盐调味
18
加入香葱段
19
翻炒均匀后出锅即可。
成品图
麻辣鸡肝的烹饪技巧
鸡肝要挑选新鲜无异味的，用料酒水浸泡除腥味
因为豆瓣酱和麻辣香锅料都有咸味，后期加盐需酌情