玉米面发糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
突然有了灵感，用做好的玉米面发糕创意了一副插画。一只萌蠢的汪星人勇敢地奔向TA心中的花园，那里有花有草，还有明媚的阳光....这款玉米面发糕，成品色泽金黄、口感Q弹松软、食之甜而不腻，而且美得不要不要的。
玉米面发糕营养建议
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含糖量 25.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
玉米面发糕的食材2人份
- 玉米面(强化豆粉)250克
- 小麦粉(标准粉)500克
- 酵母4克
- 水750毫升
- 无铝泡打粉1克
- 小枣适量
- 青红丝适量
玉米面发糕的做法
1
准备食材：玉米面：250g，普通面粉：500g
2
准备食材：酵母：4g，无铝泡打粉：1g
3
准备食材：小枣：适量，青红丝：适量，水：750ml。小枣清洗干净后在温水中泡一会儿，剪成造型需要的形状，并用厨房用纸吸干水份备用。
4
把玉米面，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀
5
用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态
6
用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了
7
把屉布打湿，铺在竹笼屉上
8
把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整
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倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行饧发。看到面糊发至比原来高出一倍时为饧发到位
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饧发好后，在表面撒上小枣、青红丝。蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟
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随风奔跑自由是方向，追逐雷和闪电的力量 把浩瀚的海洋装进我胸膛，即使再小的帆也能远航 随风飞翔有梦作翅膀，敢爱敢做勇敢闯一闯 哪怕遇见再大的风险再大的浪，也会有默契的目光！
成品图
玉米面发糕的烹饪技巧
因为不同的面粉吃水量不同，所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量，以面糊呈绸缎状缓缓流下为准
加水后一定要将面糊和匀，不要有面疙瘩以免影响口感
屉布一定要打湿，要足够湿，否则制熟后不易揭下，制熟后请趁热将屉布揭下来
如果没有竹笼屉，可用蛋糕模具抹油替代，但脱膜不如竹笼屉方便。成品口感也是竹笼屉蒸制的更佳
蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减