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诗文 白扁豆山药粥
释义
白扁豆山药粥的做法

白扁豆山药粥

  • 甜味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

小满到了,雨水变多,空气中整天都湿漉漉的,整个人也变得黏糊糊的没有精神,夏天,该给自己去去湿啦! 对于祛湿这件事情,药补还不如食补来得放心,今天给大家介绍一种豆类,营养丰富,去湿气特别厉害,平时家里多囤点,坚持吃上一段时间,你会发现身体越来越有劲了! 一说起豆类,大家第一反应都是圆滚滚的绿豆、黑豆、红豆、黄豆,没几个会想到——白扁豆。 毫不夸张地说,白扁豆才是真正的“夏天第一豆”,它祛湿赛薏米,补肾赛芝麻,是天然的胰岛素、抗癌药,在健脾的食材高手中,白扁豆被李时珍捧为上宾,将白扁豆称为脾之谷,说白扁豆“其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,暖脾胃”。扁豆能化湿降浊,调和脾胃,具有补脾而不滋腻,化湿而不燥烈之功效。白扁豆营养价值很高,碳水化合物高达57%左右,此外,还含有蛋白质、脂肪,微量的钙、磷、铁及多种维生素。 每100克扁豆含蛋白质高达25.3克,而100克鸡蛋的蛋白质含量只有13.3克,每100克牛奶的蛋白质含量3.5克。也就是说,扁豆比牛奶、鸡蛋的蛋白质含量还高! 很多人都知道,湿气重的人可以常吃些薏米,薏米有排湿的作用,但薏米性寒,不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。白扁豆就不一样了,有暖脾胃、清湿气作用,祛湿的同时不伤脾胃。此外,夏天里很多人都会出现中暑的情况,而白扁豆还可用于暑热吐泻的治疗。 白扁豆具有提高人体免疫力的作用。长时期坚持吃白扁豆有利于提高细胞的免疫功能,进而增强人体免疫力。也可以健肾,防止肾结石和尿毒症。同时炒白扁豆还可以清脑明目,特别是对于视力不好的人群来说,常吃白扁豆是有好处的。 白扁豆的吃法很多,既可以炒着当零嘴吃,每天吃15克,也可以打成粉调糊糊吃,不过最方便的吃法就是煮粥、煲汤或煮水了。夏天多湿热,煮粥、煲汤不妨撒上一把白扁豆,口感粉糯连绵,既能祛湿,还能抗癌、补肾、降糖。做法简单,对人体极好,这道白扁豆山药粥,

白扁豆山药粥营养建议

  • 含糖量 13.86
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

白扁豆山药粥的食材2人份

  • 白扁豆30克
  • 新鲜铁棍山药30克
  • 大米100克
  • 适量
  • 白糖适量

白扁豆山药粥的做法

1 白扁豆山药粥菜谱图解

食材都准备好

2 白扁豆山药粥菜谱图解

将白扁豆洗净后,加入适量的水浸泡,时间最好4小时以上,为了节省时间,可以在前一晚上就泡好,如果是夏天,浸泡的过程需要在冰箱完成,防止变质

3 白扁豆山药粥菜谱图解

山药去皮,洗干净后切成滚刀块备用

4 白扁豆山药粥菜谱图解

因为白扁豆口感比较硬,所以要先放入锅中煮。将白扁豆(含之前浸泡的水)倒入电饭锅中,选择粥、汤键

5 白扁豆山药粥菜谱图解

电饭锅自动开始工作,整个过程50分钟就能结束,比一般的电饭锅快一倍左右

6 白扁豆山药粥菜谱图解

白扁豆大约煮30分分钟后,加入新鲜的铁棍山药丁和大米一起煮

7 白扁豆山药粥菜谱图解

将剩下的20分钟煮至结束后,粥就可以出锅了

8 白扁豆山药粥菜谱图解

出锅后,可以根据自己的喜好加入适量冰糖调味,全家人(包含一周岁以上的孩子)都可以品尝这道“晶莹剔透,口感爽滑,补中益气”的白扁豆山药粥!

9 白扁豆山药粥菜谱图解

香甜滋润,口感特别好

成品图

白扁豆山药粥的烹饪技巧

白扁豆可以直接与大米一起熬粥,也可加入适量的蔬菜,但是要记得白扁豆要先浸泡哦!在药店购买白扁豆时,最好买炒白扁豆,健脾祛湿效果更佳。这道山药扁豆粥口感软糯香滑,补中益气,全家人(包含一周岁以上的孩子)都可以品尝!
用电饭锅焖出来的这道粥,晶莹剔透,口感爽滑,只需要短短50分钟就能做好,简单省时,特别适合忙碌的上班族

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更新时间:2025/3/1 10:12:04