南瓜糯米饼
- 蒸
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
先声明啊，这个不是原创的啊，参考了某个小妞的方子，觉得比例写得挺准的，就根据自己的口味调整调整，原方子是放巧克力和奶黄馅儿的，由于近期在减肥，所以我做了原味（无馅儿）和红豆沙馅儿两种，不会太甜，也适合小朋友吃。
南瓜糯米饼营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜糯米饼的食材2人份
- 南瓜250克
- 糯米粉150克
- 玉米淀粉40克
- 白砂糖50克
- 红豆沙适量
南瓜糯米饼的做法
1
南瓜去皮，切成小块，铺在盘中，放入锅中隔水蒸10分钟
2
蒸完的南瓜倒入一个大盆里，倒掉一些水分
3
用擀面杖把蒸熟的南瓜捣成泥，然后再把南瓜泥中的水分挤掉一些
4
南瓜泥稍微放凉（不烫手）后，加入糯米粉、玉米淀粉和白砂糖
5
用筷子之类的东西把全部料搅拌，搅啊搅啊搅啊搅，慢慢地干粉就会和南瓜泥融合了
6
再把混合物揉成面团（如果觉得面团太软太黏，说明南瓜水分大，可以酌情再增加糯米粉和玉米淀粉的量，慢慢加，一直到面团不会太粘手为止）
7
将面团分成25至30克的小面团，压扁后填入馅儿料（也可以不填，那样和面的糖可以多加一点）
8
填好馅料之后再次揉圆，稍微轻轻压一下，不要太扁
9
接下来是做造型了，需要用到牙签，第一步，面团中间压一道线（深一点，太浅了蒸完看不出痕迹）
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造型第二步，斜着再压一道线
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一共是要三道线，所以每次压线的比例都要掌握好，不要有的地方大有的地方小就不太好看了
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最后用两根牙签调整一下造型，线的两头再往里压一压，这样出来的饼比较立体，不是简单的圆形三道线
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蒸锅铺上油纸，刷一层油（防止蒸完以后粘底），把南瓜饼铺上去，每个之间留有空隙，不然蒸完全部粘在一块了
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好了，最后蒸完还不错，晾凉了就可以吃了，吃不完的放冰箱，要吃之前稍微蒸热就行
成品图
南瓜糯米饼的烹饪技巧
这里南瓜的份量指的是未去皮的份量。这个方子的比例很好。但是难免有的南瓜水分很大，所以尽量捣成泥后再挤掉一些水分，但是也不要太干。揉面的时候觉得太粘手了就是水分多了，最好再多加点粉；
如果要填馅料，糖就50克，如果无馅料的，糖可以再多一点点；
饼的中间我是拿枸杞当道具哈哈