苹果面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
我以前不太喜欢吃苹果，但是自从做这个苹果面包之后，就爱上苹果了。苹果做成馅料后，除了软绵外还带有非常香的果香味，面包松软，内馅香甜。这款面包绝对不比外卖的差。
苹果面包营养建议
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含糖量 31.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苹果面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 苹果1个
- 绵白糖15克
- 玉米淀粉15克
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋1个
- 酵母粉3克
- 奶粉15克
- 盐2克
- 白砂糖75克
- 黄油45克
- 水适量
苹果面包的做法
1
将高粉、酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉和盐放入盘中，盐和白砂糖分开放，在高粉中间挖个小洞放入酵母
2
加入清水搅拌均匀
3
再倒入面包桶，开启和面程序15分钟
4
第一个程序结束后，面团已经揉至扩展程度，这时加入已软化的黄油
5
再次启动和面程序2次，即再揉30分钟。经过三次程序后，面团已经出膜，能套在手上形成手套膜即可
6
在面包桶盖上保鲜膜，开启发酵程序，夏天可以在常温发酵
7
面团发酵的时间，可以来做苹果馅，准备苹果馅材料。苹果1个、糖粉15克、黄油15克、清水30克、玉米淀粉15克
8
苹果去皮、去核，切小丁，放入奶锅，加入糖粉、黄油煮开
9
清水加入玉米淀粉里调均匀，再倒入煮开的苹果丁里，煮稠即可
10
煮好的苹果馅，盛出冷却待用
11
下面来做香酥粒，25克白砂糖加入30克软化的黄油里
12
将砂糖、黄油用手搓匀
13
加入50克低筋面粉，用手搓成粒状
14
装入保鲜盒中放冰箱冷备用
15
将面团发酵至原来的两倍大
16
取出压扁排气
17
再分成8-10个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
18
取小面团压扁，包入苹果馅
19
沾上少量清水
20
再沾上香酥粒
21
依次做好，放温暖处发酵
22
发酵至原来2-3倍大，用剪刀在中间剪个小口
23
烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟，表面金黄即可出炉
成品图
苹果面包的烹饪技巧
烤箱的温度要根据自己家的烤箱温度来调节
面团一定要揉出手套膜，出膜越薄面包的内部组织越细腻，越松软
如果苹果馅有多的话，可以在剪开的小口上放点馅料，我包的内馅比较多，后来就没剩下的了