原味吐司
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
用中种法制作的原味吐司，口感细腻柔软，可以浇果酱吃，也可以制作岩烧乳酪、三明治等，是家庭必备单品。
原味吐司营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
原味吐司的食材2人份
- 中种面团：高粉210克
- 水120克
- 酵母(干)2克
- 精盐2克
- 主面团：高粉90克
- 白糖30克
- 牛奶60克
- 黄油25克
- 盐1克
- 酵母1克
原味吐司的做法
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将中种面团原材一次性倒入面包机揉顺滑即可，不用揉出手膜，密封保存放冰箱冷藏发酵17小时以上
2
冷藏发酵后的面团膨胀了一倍、组织成蜂窝状
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除黄油外，将主面团所有原材、中种面团撕成块放入面包机揉顺滑后再加入黄油继续揉面
4
面包机揉面至面团达到扩展阶段状态，即揉出手膜即可
5
夏天室温密封发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩，一发完成了
6
将面团平分3份后，整形、排气后密封松弛20分钟左右
7
取出面团擀成椭圆形、再卷成卷均匀放入吐司模具里
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夏天放入有热水的地方密封开始二发，发酵至模具设计10分满，二发就完成了
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烤箱预热后设置170度、150度上下火，中层烘烤10分钟上色后，在表皮迅速刷上一层黄油后，加盖锡纸，继续烘烤25分钟左右出炉，出炉后摔打几下、震出热气，再脱模放凉。我是学厨吐司模具、柏翠烤箱的烘烤时间和温度
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美美的拉丝
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放凉后切块，切片组织细腻柔软
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可以做成岩烧乳酪早餐美美哒
原味吐司的烹饪技巧
烤箱、吐司模具不同，温度时间设定不同，温度时间以自己的烤箱和吐司模具为准