诗文 | 可可蜜豆月饼 |
释义 |
可可蜜豆月饼
这次的广式月饼与以往的不同,在月饼粉里加入了可可,让月饼的颜色发生了变化,当然味道上也有了不同,里面包的不是蛋黄而是它——蜜豆,甜甜的,香香的,味道更好哦。其实做月饼并不难,只要知道了配料,再加一点认真和耐心,就会成功的,只是这广式月饼烤好后不能马上食用,需要耐心的等待2到3天,刚烤好的时候是硬的,回油之后就软了,味道也更香甜。 可可蜜豆月饼营养建议
可可蜜豆月饼的食材2人份
可可蜜豆月饼的做法
1
将月饼粉与可可粉混合,
2
将转化糖浆与花生油混合均匀,
3
把月饼粉与可可粉的混合粉筛入转化糖浆与花生油中,
4
用手将其抓匀成团,
5
月饼模具用的是65克的,再加上包的是蜜豆比较湿一些,所以饼皮要厚一些,揉成40克一个球,绿豆沙馅分成20克一个,
6
取一个绿豆沙馅用大指按一下,
7
中间包上蜜豆,大约5克,
8
将其包好揉圆,
9
饼皮用手按扁,中间包上揉好的绿豆沙蜜豆球,
10
月饼模具可以用少许月饼粉沾一下起到防粘的效果,然后把包好的月饼球放置其中,
11
在不粘烤盘上压出图案,
12
烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟左右。出炉晾凉,密封保存等待回油,大约2到3天就可以品尝了
成品图
可可蜜豆月饼的烹饪技巧 月饼要想烤出来不变形,中间的馅料要干一些,包上稍湿的馅就会略有变形,饼皮可以稍厚些,会好些 |
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