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诗文 可可蜜豆月饼
释义
可可蜜豆月饼的做法

可可蜜豆月饼

  • 烘焙
  • 甜味
  • <数天
  • 新手尝试

这次的广式月饼与以往的不同,在月饼粉里加入了可可,让月饼的颜色发生了变化,当然味道上也有了不同,里面包的不是蛋黄而是它——蜜豆,甜甜的,香香的,味道更好哦。其实做月饼并不难,只要知道了配料,再加一点认真和耐心,就会成功的,只是这广式月饼烤好后不能马上食用,需要耐心的等待2到3天,刚烤好的时候是硬的,回油之后就软了,味道也更香甜。

可可蜜豆月饼营养建议

  • 含糖量 48.16
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

可可蜜豆月饼的食材2人份

  • 月饼专用粉100克
  • 转化糖75克
  • 可可粉4克
  • 花生油25克
  • 绿豆沙馅100克
  • 蜜豆25克

可可蜜豆月饼的做法

1 可可蜜豆月饼菜谱图解

将月饼粉与可可粉混合,

2 可可蜜豆月饼菜谱图解

将转化糖浆与花生油混合均匀,

3 可可蜜豆月饼菜谱图解

把月饼粉与可可粉的混合粉筛入转化糖浆与花生油中,

4 可可蜜豆月饼菜谱图解

用手将其抓匀成团,

5 可可蜜豆月饼菜谱图解

月饼模具用的是65克的,再加上包的是蜜豆比较湿一些,所以饼皮要厚一些,揉成40克一个球,绿豆沙馅分成20克一个,

6 可可蜜豆月饼菜谱图解

取一个绿豆沙馅用大指按一下,

7 可可蜜豆月饼菜谱图解

中间包上蜜豆,大约5克,

8 可可蜜豆月饼菜谱图解

将其包好揉圆,

9 可可蜜豆月饼菜谱图解

饼皮用手按扁,中间包上揉好的绿豆沙蜜豆球,

10 可可蜜豆月饼菜谱图解

月饼模具可以用少许月饼粉沾一下起到防粘的效果,然后把包好的月饼球放置其中,

11 可可蜜豆月饼菜谱图解

在不粘烤盘上压出图案,

12 可可蜜豆月饼菜谱图解

烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟左右。出炉晾凉,密封保存等待回油,大约2到3天就可以品尝了

成品图

可可蜜豆月饼的烹饪技巧

月饼要想烤出来不变形,中间的馅料要干一些,包上稍湿的馅就会略有变形,饼皮可以稍厚些,会好些
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整

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更新时间:2025/1/28 5:56:59