零基础"蛋挞"超详细教程
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
酥皮蛋挞挞皮为一层层薄酥皮 近似西点的牛油酥皮 但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙 另因挞皮较厚 故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少 除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外 亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞 如鲜奶挞 姜汁蛋挞 蛋白蛋挞 巧克力蛋挞 燕窝蛋挞等等
零基础"蛋挞"超详细教程营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
零基础"蛋挞"超详细教程的食材2人份
- 鸡蛋黄适量
- 蛋挞皮小号适量
- 绵白糖60克
- 淡奶油150克
- 牛奶120克
- 低筋粉15克
- 水果适量
零基础"蛋挞"超详细教程的做法
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材料准备
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倒入牛奶
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倒入淡奶油
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倒入棉白糖 搅拌均匀
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搅拌至其融化
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倒入蛋黄并搅拌均匀
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倒入低筋面粉15g
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使用手动打蛋器 搅拌均匀、混合
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蛋挞液过筛
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烤箱预热 焙烤模式 200℃ 10分钟
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蛋挞皮摆放入烤盘/烤架，放入适量水果
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蛋挞液倒入 占蛋挞皮二分之一即可
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放入烤箱
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设置焙烤模式 200℃ 20分钟
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20分钟后取出
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大功告成
成品图
零基础"蛋挞"超详细教程的烹饪技巧
蛋挞皮提前拿出来解冻哦，在制作的过程中用到了蛋黄3个，蛋挞皮小号27个
使用的工具有手动打蛋器一个，15g量勺一个。电子秤一个，过滤网一个，大碗1个，卡亿烤箱一台。量杯一个。玻璃碗4个