香葱鸡蛋饼
- 煎
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
引用蔡澜先生常说的一句话：要做好菜，没有秘诀，只有练好基本功。煎饼和做菜一样需要练就基本功，只要基本功扎实了，各种食材、各种配方自己灵活运用，N种味道均可出自家里的厨房。
香葱鸡蛋饼营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱鸡蛋饼的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋2个
- 葱1小把
- 盐适量
- 油适量
- 五香粉少许
- 鸡粉少许
- 孜然粉少许
香葱鸡蛋饼的做法
1
食材：葱、鸡蛋、面粉
2
面粉用较大的盆子盛起
3
鸡蛋敲破划散，葱洗净，去须去尾，切碎
4
面粉中调入盐、鸡粉、孜然粉、五香粉、加入鸡蛋液、葱花、再倒入适量清水，能划成流动状态的稠糊为准，搅拌至面糊没有疙瘩
5
热锅，放适量油，倒入面糊中小火煎至焦黄色，翻开另一面同样煎法
6
铲起，切块即可
成品图
香葱鸡蛋饼的烹饪技巧
煎饼技巧：刚开始可以调大一点火，定型后再以中小火煎制，就不会焦糊。用的油量比炒菜时略多一点就可以了。这种方法可以煎各种蔬菜饼，下锅煎前再次搅拌面糊保持均匀的咸淡