香酥曲奇

准备好所需要的食材。黄油如果是冷冻的，需要提前拿出来软化，是软化不是融化哈，小伙伴们能要分清楚。黄油需要软化到位，用手指或硅胶刮刀很轻松的就能抹开的程度就好

软化好的的黄油内依次加入糖粉、细砂糖、盐，不用分次，一次性全部加进去

不用开电动打蛋器，先手动把糖粉细砂糖和黄油搅拌均匀，避免打发的时候糖粉飞溅。把黄油稍稍打发一下，少量多次地加入牛奶，边加牛奶边打发。夏天直接加室温牛奶就可以，冬季需要稍稍加热一下，用温牛奶，避免牛奶太冷骤然加入黄油内造成水油分离

黄油打发到颜色发白，看起来非常轻盈蓬松的样子，像羽毛的状态，黄油就打发好了

黄油打发好了，把低筋面粉、奶粉一起过筛到黄油内。低筋面粉一定要过筛，这样做一是为了过筛掉面粉中的杂质，二来是过筛可以让面粉更蓬松，烘烤出的曲奇饼干也会更酥脆好吃

用硅胶刮刀轻轻地搅拌均匀，不要过度搅拌，没有干面粉就可以停止了。过度搅拌会影响曲奇的疏松

裱花袋中装进去八齿裱花嘴，把拌好的曲奇面糊装入裱花袋中。这个配方的曲奇面糊非常容易挤，所以只需要一个一次性裱花袋就可以了，放心好了，不会挤爆的

烤盘铺上烘焙纸，握住裱花袋垂直挤在烤盘上，挤成漂亮的曲奇小花。烤箱上下火200度提前预热15分钟。烤箱预热完成后，把曲奇生坯放进烤箱，上下火200度烘烤8分钟，曲奇定型后，转上下火165度烘烤20分钟就好了

出炉后晾凉密封保存。酥的掉渣的曲奇饼干怎么做？记住配方和比例，人人都能做成功