玉米浆粑粑
- 煎
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
从小就喜欢这种软糯Q弹的饼，玉米的清香加上酒糟的醇香，太适合夏天食用了，不想吃饭的时候来一个，简直不能太满足
玉米浆粑粑营养建议
-
含糖量 21.7克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
玉米浆粑粑的食材2人份
- 玉米粒500克
- 面粉250
- 水400毫升
- 江米酒50克
- 糖60克
- 酵母粉5克
- 泡打粉3克
玉米浆粑粑的做法
1
将玉米粒清洗干净，放入料理机（我用的家用绞肉机）打碎
2
将玉米碎和清水加入锅中熬制，加入糖，水开后转小火，熬制过程中不停搅拌，以免糊锅，期间用漏勺将玉米皮捞起（tips：捞起时会有没打碎的玉米粒，可以用锅铲在漏勺内搅动，让玉米肉进入锅中，不会存在浪费，味道也会更好）
3
熬至玉米浆状态停火，加入酒酿（酒酿可先打碎再加入），放一边冷却
4
冷却至30度左右，加入面粉、泡打粉和酵母粉，搅拌均匀，如果太稀，可再加入适量面粉，搅拌好的面粉可再加入料理机打至细腻
5
发酵至两倍大
6
锅内刷油，煎至两面金黄出锅，可沾炼乳或者番茄酱食用
成品图
