京东肉饼
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河最为出名，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。我今天做的不是正宗的，是改良版的，没有加太多的肉、葱和油！
京东肉饼营养建议
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含糖量 26.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
京东肉饼的食材2人份
- 面粉100克
- 猪肉馅50克
- 油2大勺
- 盐半小勺
- 生抽1小勺
- 料酒1小勺
- 鸡汁半小勺
- 胡椒粉适量
- 细香葱2根
京东肉饼的做法
1
凉水和成很软的面团醒半小时后揉透
2
将面团杆成薄薄的一张大圆皮 在醒面的时候取适量肉糜
3
加入香葱末加料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡汁搅拌均匀
4
在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的 切一刀(=半径长度)
5
将面皮折成了一个1/4圆的“扇形” 继续折
6
用手指把边封好 多放些油，中小火烙
7
一面呈金黄色即可翻另一面烙 取出饼用厨房纸吸去多余油切片装盆
成品图
京东肉饼的烹饪技巧
面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软
做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘
快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)，据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香。我忘了这步