香芋派
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受人们的喜爱。 用香芋同样可以用来做香芋派，吃起来的味道也是一种享受，香甜润滑的香芋带给你的不仅是美妙，还有一份随着香气飘逸的浪漫。
香芋派营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香芋派的食材2人份
- 中筋面粉150克
- 黄油135克
- 鸡蛋黄1个
- 糖35克
- 芋头300克
- 牛奶150克
- 糖60克
- 玉米淀粉10克
- 黄油15克
- 蓝莓120克
香芋派的做法
1
香芋馅材料：芋头300克、牛奶150克、糖60克、玉米淀粉10克、黄油15克、蓝莓120克 芋头去皮，切片蒸熟
2
牛奶、糖、玉米淀粉、黄油放入小锅中
3
蒸熟的芋头切粒放入锅中
4
放到炉灶上，加热至黏稠即可
5
派皮材料：中筋面粉150克、黄油135克、盐2克、水55克、蛋黄1个（约20克）、糖35克 冷藏黄油无需解冻，切1厘米小方块直接与派皮里的材料混合
6
用手大致揉成团，不需要光滑，不需要黄油完全吸收，按压成片，盖保鲜膜冷藏1小时
7
冷藏后的面团，擀成大片，两侧向中间折叠一次
8
再对折，完成一次四折，加盖保鲜膜，冷藏松驰15分钟
9
冷藏好的面团取出，擀开
10
四折，冷藏松驰15分钟
11
冷藏好的面团取出，擀开
12
继续操作四折，冷藏松驰15分钟
13
冷藏好的面团，取出擀开
14
三折，冷藏半小时
15
取出擀开至需要的厚度
16
卷起，分割成三份
17
取一份擀成圆形，放入香芋馅，将边收拢，包好
18
摆上蓝莓粒，全部做好，放到烤盘中
19
烤箱预热20分钟，至220度，放入香芋派
20
烤箱中层，上下火，烘烤25分钟
成品图
香芋派的烹饪技巧
厨房小语：1、冷藏松驰，一方面是为了使黄油降温易于操作，另一方面是使面团松驰下来易于擀开
面团擀成长方形而不是圆形，可用擀面杖从面片中间向四角擀开
用不完的，也可以用保鲜膜卷起冷冻，使用前提前放置在冷藏室回温即可
该道食谱所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱，型号为ET1065PS-21SE，65L超大容量，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长