腌黄瓜
- 腌
- 酸辣味
- <数小时
- 新手尝试
每年这个时候就是啃黄瓜的季节，菜贩的摊台上摆满了脆嫩的新鲜黄瓜，每天必须会买上三两根，除了生啃有时候还会清炒或者凉拌了。天天吃天天同样口味，所以心就想着更改一下吃法——腌黄瓜，腌好的黄瓜比拍黄瓜要入味好吃，而且其清脆口感还保持着不变。
腌黄瓜营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
腌黄瓜的食材2人份
- 黄瓜550克
- 冰糖30克
- 红辣椒25克
- 生姜10克
- 白皮蒜35克
- 桂皮5克
- 香叶4克
- 花椒4克
- 八角2粒
- 老抽4克
- 食盐60克
- 食用油25克
腌黄瓜的做法
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黄瓜清洗干净，切成长条
2
加入50克的食盐拌匀
3
冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用
4
香料备用
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锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用
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把腌出的黄瓜汁滤出去掉
7
炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下
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炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内
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然后把放晾的酱汁加入
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用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可
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夏日的最爱，好吃还可以减肥
成品图
腌黄瓜的烹饪技巧
这款腌黄瓜，由于加了油不宜耐放，最好当天腌当天吃完就最好