酱香猪舌
- 酱
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
说到卤味很多人都很喜欢吃，我家也不例外。每周做一次卤味食品似乎成了我生活中必做的一道功课，尤其是孩子对卤肉更是喜欢的不得了，她说不吃我做的卤肉就难受。卤肉的味道真的让人喜爱，菜市场里那些卖卤味食品的生意更是好得很，足可以看出卤味受欢迎的程度。虽然我也喜欢吃卤味，但为了健康安全从来不买外面做的，自己做虽然费时间 ，但是绝对没有那些添加剂，既健康又安全，味道甚至比卖的都要好，因为你用的都是最好的食材，最好的调味品，味道自然会好。
酱香猪舌营养建议
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含糖量 14.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱香猪舌的食材2人份
- 猪舌4条
- 冰糖50克
- 花椒少量
- 八角少量
- 桂皮少量
- 香叶少量
- 黄酒50毫升
- 白酒25毫升
- 生抽100毫升
- 老抽20毫升
- 盐少量
- 葱30克
- 姜20克
- 大蒜30克
酱香猪舌的做法
1
新鲜猪舌头买回来后用水清洗干净
2
锅中放入水，将水烧开，然后放入猪舌头进行焯水处理
3
焯好后将猪舌头捞出，然后用水将浮沫洗去，多洗几下洗干净
4
准备所需要的调味料，葱、姜、大蒜、冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮
5
将焯好的猪舌头放入高压锅中，将葱、姜和蒜改刀后然后放入高压锅中
6
放入白酒，放入白酒的目的是去除肉腥味，增加肉香味
7
放入黄酒，黄酒的加入令肉香味道更加香浓
8
放入生抽，最好是淡味的那种
9
放入少量的老抽，让肉的颜色稍微深一些
10
根据自己口味放入适量盐，不用放太多，小半勺就可以了，如果酱油咸就不用放盐
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用高压锅煮肉档位将食材压熟，然后打开锅盖，这是煮好的猪舌头，出了很多的水分
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将食材和汤汁一起倒入炒锅中，将汤汁进行收汁处理
13
汤汁收浓稠一些，留少部分就可以了
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将收好汁的猪舌头放入小盆中，晾凉，然后切片即可食用了
成品图
酱香猪舌的烹饪技巧
猪舌头要买新鲜的，不能有异味
调味料的用量要根据自己口味进行调整，盐不要放太多，清淡饮食更好，淡了可以蘸蒜酱吃
汤汁不要收干，要少留一些，味道会更好