白萝卜烧牛腩
- 炖
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
白萝卜烧牛腩，秋冬时节营养又滋补的肉菜。经过焖煮后的萝卜烧牛腩，色泽红亮，牛腩酥烂，萝卜软绵，是非常好吃的一道菜。 因为加入了韩国辣椒酱，烧出来的成品，红艳艳的，煞是好看，味道也鲜美，汤汁用来拌饭，也是美味极了！
白萝卜烧牛腩营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
白萝卜烧牛腩的食材2人份
- 牛腩600克
- 白萝卜300克
- 香葱2根
- 冰糖10克
- 韩国辣椒酱20克
- 生姜10克
- 八角1个
- 干辣椒5个
- 料酒10毫升
- 陈醋10毫升
- 盐3克
白萝卜烧牛腩的做法
1
牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回
2
浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水
3
焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用
4
焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用
5
锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒
6
炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒
7
炒出红油后加入牛腩翻炒
8
烹入料酒
9
烹入陈醋
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加入开水没过牛腩后加入冰糖
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盖上锅盖，焖煮1小时
12
期间准备萝卜。去皮切滚刀块
13
1小时后，加入萝卜块
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继续中火炖煮20分钟
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加入盐调味
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待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可
成品图
白萝卜烧牛腩的烹饪技巧
精灵用的冰鲜牛腩，所以先加水浸泡，浸泡的时候需换水。焯水的时候，时间稍稍长一点，焯至肉变色，血沫出来后，在流动的水下清洗干净
韩国辣椒酱是有咸味的，故盐的加入，酌情添加哟
萝卜易熟，需待牛腩炖煮约8分熟时再下锅
炖牛腩的时候，如果不用高压锅，时间上面就需要长一些，添加的水也需要多一些