大肠烩豆腐
- 烩
- 豆瓣味
- <30分钟
- 初中水平
猪大肠！哇噻！超美味哒！虽然处理起来很麻烦，气味也不是那么…你懂的！不过谁也抵挡不了美食的诱惑！今天在肉市场买了一斤 半成品的大肠，回家试试手！
大肠烩豆腐营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大肠烩豆腐的食材2人份
- 猪大肠500克
- 北豆腐500克
- 葱3～4段
- 盐一勺
- 姜6片
- 蒜瓣6个
- 郫县豆瓣酱1勺
- 蒜苗4棵
- 干辣椒3个
- 油少量
- 面粉少量
- 白酒适量
大肠烩豆腐的做法
1
买来的大肠是一长条，切成大约3厘米的段，多用清水冲洗几遍，然后加入白酒，搓揉2分钟，冲洗干净！
2
加一勺盐，继续搓揉2分钟
3
然后把大肠段翻过来，外层已经用白酒、盐搓揉两次了，下面要洗洗里层不干净的东西！加适量的面粉，不停地揉搓，再来个2分钟哒
4
把加有面粉的大肠先放在一边，先去准备其他的辅料
5
葱切段、姜切片、蒜切末、三个辣椒
6
一勺郫县豆瓣酱，剁碎，剁碎后的照片忘记拍了；辅料准备完毕后，冲洗一下大肠，淋干水
7
热锅凉油，加八角、花椒、姜片，片刻后加入剁碎的豆瓣酱，熬出红油
8
加入蒜末
9
接下来，主角登场啦！加入大肠后，多多翻炒！
10
然后加开水，没过大肠，多添一点也没关系！
11
把切块的豆腐加进去，慢慢炖，豆腐会一点一点地吸收汤汁！
12
蒜苗切段，出锅前加进去！
成品图
大肠烩豆腐的烹饪技巧
因为豆瓣酱已经很咸了，所以先不要加盐，等到出锅的时候尝一下味道，口味重的就加点！切记！大肠一定要多揉搓几遍，才能去掉大肠的臭味！