锅烙
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
“锅烙”是指东北小吃，制作方法与饺子有相似之处，形状与饺子相同，略大，两边有口。锅里放少许油，放入包好的锅烙，倒入水盖上锅盖，8分钟左右就差不多了。
锅烙营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
锅烙的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉400克
- 洋葱2个
- 油2汤匙
- 盐10克
- 鸡粉5克
- 胡椒粉2克
- 白糖2克
- 生抽1汤匙
- 姜适量
锅烙的做法
1
面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
2
猪肉用料理机打成肉馅。
3
洋葱切碎。
4
姜切末。
5
肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。
6
将其拌匀，加生抽。
7
搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
8
加入洋葱碎。
9
拌匀后即可使用。
10
把饧发好的面团，下成面剂。
11
擀成中间厚，转圈薄的面皮。
12
取一个面皮，放入馅料。
13
把上面捏紧，两头留口，即成生坯。
14
依次做完即可。
15
电饼铛烧热，放入生坯。
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浇入清水，盖盖烙制。
17
烙制8分钟左右
18
水分蒸发干。
19
出锅装盘，即可上桌。
成品图
锅烙的烹饪技巧
馅料一般为猪肉馅，辅以葱姜调味
也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等
一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的