熘鱼片
- 熘
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
熘鱼片是一道宴席上常见的菜，做法比较简单 ，鱼肉味道鲜美,营养价值高。
熘鱼片营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
熘鱼片的食材2人份
- 龙利鱼700克
- 盐1克
- 醋30毫升
- 生抽30毫升
- 老抽10毫升
- 料酒20毫升
- 葱5克
- 姜2克
- 蒜5克
- 青椒20克
- 胡萝卜10克
- 白糖40克
- 淀粉10克
- 豆油适量
熘鱼片的做法
1
将龙利鱼斜切片成片，用盐和少许料酒腌制半小时以上，再加入面粉和淀粉抓匀
2
锅内放油
3
待油七分热时，将鱼片一一放入锅中
4
炸至金黄色时捞出控油
5
油温再升高时复炸一遍捞出控油
6
锅中留少许油，放入白糖
7
放入水、料酒、醋
8
再放入葱、姜、蒜、盐、生抽和少量老抽
9
搅匀
10
放入水淀粉勾芡
11
将鱼片放入快速颠炒
12
放入青椒和胡萝卜片即可
13
酸甜味美哟
成品图
熘鱼片的烹饪技巧
鱼片不宜太薄，油温控制好，淀粉勾芡时要一点点加入淀粉，不要太浓稠，要让芡汁沾满鱼片才好吃