羊肉汆酸菜
- 汆
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
冬至滋补首选羊肉，酸菜是北方人的大爱，怎么吃都不腻，与羊肉也是绝配，二者搭配香而不腻，不膻不腥，味道鲜美。冬补三九，夏补三伏。民间还有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首，经常食用能温中散寒，温中补虚，温补肾阳，益气补血，强健身体，安全过冬天。
羊肉汆酸菜营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊肉汆酸菜的食材2人份
- 酸菜适量
- 羊肉适量
- 油适量
- 盐适量
- 花椒大料适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 自制辣椒酱适量
羊肉汆酸菜的做法
1
酸菜洗净切碎，冷水清洗后攥掉水分
2
羊肉是吃火锅剩下的，需要赶紧吃掉。没特意出去买，汆羊肉最好用各种调味料腌制一下，量比较少，我只加了点料酒和生抽腌制一下，去膻味
3
辑葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和八角，捞出扔掉，加入葱姜，炒出香味，加入1勺自制辣椒酱，不是很辣，却很香，下入酸菜翻炒均匀
4
加入适量的水，喜欢喝汤就多加点水，大火烧开，酸菜炖熟
5
加入腌制好的羊肉，羊肉易熟，不要煮时间长了，1分钟即可关火，加入盐、生抽调味。出锅，汤鲜味美，微辣的口感，不油腻，一点也不膻，爽口开胃
成品图
