简易版老干妈麻辣豆腐
- 煨
- 酱香味
- <10分钟
- 新手尝试
我喜欢吃麻婆豆腐，有时候豆腐表面有味，里面没有味，一直想改进一下，偶然听了一个方法，做了很多次了，久吃不厌，超下饭！可以用老干妈，也可以用豆瓣酱，味道都是超香，我做饭都是家常味，所以食材用量都是随意的，家里的感觉就是自由行，炒菜也一样，反正好吃！哈哈，分享给大家！
简易版老干妈麻辣豆腐营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
简易版老干妈麻辣豆腐的食材2人份
- 豆腐一块
- 老干妈3～5勺
- 生姜一小块
- 大蒜三个
- 青葱2～3根
- 花椒粉酌情加入
- 食用油适量
- 精盐酌情加入
- 酱油、老抽一勺
简易版老干妈麻辣豆腐的做法
1
食材全家福，豆腐改刀，葱切碎，蒜切碎，姜切末
2
热锅倒油，入姜蒜爆香
3
入豆腐，一杯水，一勺盐
4
中火煮 30秒左右
5
入酱油
6
入老干妈
7
轻轻拌均匀，我用力过度豆腐就碎了。一直中火哈，不然要糊
8
一直中火把它煨的透透的，勾芡（淀粉）淋入
9
出锅撒上葱花
10
入砂锅，加盖30秒，关火！我不马上吃，保温！
成品图
简易版老干妈麻辣豆腐的烹饪技巧
盐水浸泡煮，让豆腐入味。一直中火哈！我不是马上吃，入的砂锅，加盖保温，豆腐凉了 口感不好了！趁热吃最棒！估计会多吃两碗饭！哈哈，老干妈可以换成郫县豆瓣，自家秘制豆瓣酱…随你自己喜好！