诗文 | 炸溜鱼段 |
释义 |
![]() 炸溜鱼段
在冰箱内,偶然间翻出点鳕鱼肉,随后,就制作了这道老蔡,口味咸鲜,略带点小甜小酸;老少皆宜 炸溜鱼段营养建议
炸溜鱼段的食材2人份
炸溜鱼段的做法
1
![]() 首先,将鳕鱼肉切成鱼段
2
![]() 胡萝卜、青椒切条,备用
3
![]() 将切好的鱼段加入盐料酒腌制一下
4
![]() 然后加入适量的水、淀粉、鸡蛋抓拌均匀(挂糊)
5
![]() 锅里加油,待油温达到5、6成热的时候,把挂好糊的鱼段均匀的投入到油中炸制成金黄色熟时,捞出备用
6
![]() 另起锅,加底油,加入葱姜蒜烹锅,加入料酒,配料翻炒一下
7
![]() 加入适量的水,再加入盐、味精、糖、醋(注意:此菜是以咸鲜为主,略带点小甜、小酸的口味,别做成糖醋的啦),调好口味,然后加入水淀粉勾芡,淋入明油(椒油)翻匀,即可
成品图
炸溜鱼段的烹饪技巧1)此菜是老菜,口味是以咸鲜为主,略带点小甜、小酸,别做成酸甜口味的啦 |
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