拔丝山楂
- 拔丝
- 酸甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
酸酸甜甜好味道～
拔丝山楂营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝山楂的食材2人份
- 山楂300克
- 水100克
- 糖200克
- 水50毫升
- 淀粉50毫升
拔丝山楂的做法
1
山楂洗净，切开，去核
2
水和淀粉1:1混合。将去核的山楂挨个过一遍。然后起锅，开火，倒入油，油热后，将过了水淀粉的山楂下油炸，大概1分钟就可以捞出了～ 用漏勺捞出方便控油
3
炒糖太紧张没有拍照～ 说的详细一点：水和白砂糖1:2的比例放入锅中，开大火，一定要用筷子不停的搅拌到糖全部化了然后咕嘟咕嘟冒泡，转中小火，然后还是要不停的搅拌，直到糖变成黄褐色，如图色即可，然后观察一下锅里的糖可以用筷子挑起来是粘稠状，不是水水的，然后关火，不然糖就会火大而苦
4
继续：然后迅速的把炸好的山楂加入炒好的糖浆中，拌匀，装盘～ 然后装一碗凉白开，拔丝粘凉白开吃，超级脆！分享一张成品图，丝大概有一米长～
成品图
拔丝山楂的烹饪技巧
装盘之前可以在盘子里摸点油，这样盘子方便清洗