秋木耳熘肉片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
秋木耳起源于清朝，这种类似木耳的植物，营养价值林比木耳要高，由于当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值。它含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肠、减少血液凝块、缓和冠状动脉硬化、减低血栓的作用。
秋木耳熘肉片营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
秋木耳熘肉片的食材2人份
- 秋木耳 10克
- 胡萝卜10克
- 五花肉200克
- 油 10克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 蛋清 20克
- 淀粉10克
- 蒜4克
- 葱 4克
- 料酒10克
秋木耳熘肉片的做法
1
秋木耳用冷水泡发，最好浸泡2小时左右
2
五花肉切片，用胡椒粉、料酒腌制片刻。 然后加少许蛋清与淀粉抓匀
3
将肉片分开后，下油锅炸酥，表面变色捞出
4
锅里留底油，放入葱、蒜爆香，放入胡萝卜片
5
秋木耳控干水，放入
6
翻炒片刻后，加入五花肉，加盐、生抽调味
7
另取淀粉加水，搅拌成水淀粉，淋少许水淀粉勾芡出锅
成品图
秋木耳熘肉片的烹饪技巧
可以用普通木耳代替，但下锅前要撕成小块，去掉根结
翻炒木耳要快速，炒久了木耳会有爆锅的现象
五花肉下锅前，一定要用筷子一片一片的夹进去，千万不能一团的扔进去，否则就成一团了
可再加几片黄瓜，颜色会更好看