炝炒芥菜
- 炒
- 其它口味
- <5分钟
- 新手尝试
这个菜小时候家家户户都吃，做粥下饭香掉眉毛。芥菜疙瘩秋冬季节才会收获，特别便宜，我们这里市场上菜3毛钱一斤，很适合做咸菜，做法也很简单，5毛钱做一瓶，想吃就挑一些出来，方便下饭。芥菜疙瘩含有维生素，这样做来吃还可提神醒脑，解除疲劳，明目和祛风散寒，冬季常吃预防感冒不生病。
炝炒芥菜营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炝炒芥菜的食材2人份
- 腌大头菜2个
- 葱少许
- 姜少许
- 盐少许
- 花生油少许
炝炒芥菜的做法
1
芥菜疙瘩洗净，晾干
2
把芥菜疙瘩切成丝，如果切不细也可以用擦丝器来擦成丝
3
葱，姜切丝备用
4
锅里放入花生油，入葱姜丝煸炒出香味
5
倒入芥菜丝大火稍微煸炒，加盐调味
6
翻炒均匀，直接出锅，放到容器里
7
盖上盘子，焖着，直到凉透，芥菜的辣味就有了，如果炒的太熟，辣味再焖也不会有的
8
随吃随取，很方便呢，放入冰箱吃一周不会坏，我们老家这样做了，叫做焖菜，焖出的辣味，和芥末有一拼
成品图
炝炒芥菜的烹饪技巧
芥菜丝不要太细，炒制的时候一翻就好，不要炒的太熟，不然焖不出辣味。这款小菜做粥最棒，很适合冬季，可祛风散寒