土豆南瓜烩牛腩
- 烩
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
土豆，南瓜搭牛腩，南瓜粗纤维还有丝丝甜味，
土豆南瓜烩牛腩营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
土豆南瓜烩牛腩的食材2人份
- 牛腩1000克
- 南瓜1个
- 土豆1个
- 胡萝卜1个
- 葱一根
- 盐适量
- 水一碗
- 山楂2颗
- 姜一块
- 蒜五六瓣
- 料酒1勺
- 花椒粒20颗
- 香叶5片
- 桂皮一小块
- 生抽1勺
- 老抽（可不加）半勺
土豆南瓜烩牛腩的做法
1
牛腩切块，冷水浸泡，泡出血水，换几次水，
2
准备材料，姜，土豆，南瓜，胡萝卜（可以不放）削皮洗净，花椒，香叶，桂皮
3
葱姜蒜切好备用
4
土豆，南瓜，胡萝卜，切块
5
牛腩冷水入锅，加点姜片，料酒，大火烧开
6
水开不要关火，撇沫捞肉，这样血沫不会沾到肉上面
7
肉控干水放入高压锅内
8
加入葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，撒匀，加一勺生抽，
9
加半勺老抽
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放入土豆，南瓜，胡萝卜，加一碗水大概300毫升，菜的二分之一处，高压锅不需要太多水
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均匀撒盐，先加水，生抽的盐分肉吸收一部分，盐撒在菜上面
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盖锅，大火烧开，冒气时加阀，等阀开始跳动冒气时计时15分钟，关火
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关火后不要立即打开阀，等待阀门慢慢放气，也可以手动放气，最好等个十几分钟再放气
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盛出开吃
成品图
土豆南瓜烩牛腩的烹饪技巧
冷水泡牛肉泡去血水去腥，加山楂可以让牛肉更快软烂。高压锅使用前检查密封圈胶条和排气孔，注意安全！