五星级酒店的珍菌烩鲍鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
鲍鱼一直是中国的传统名菜，早在《史记》中，就有过对鲍鱼称为“珍肴美味”一说，而鲍鱼的营养价值也非常高，其含有丰富的胶原蛋白，是普通鱼类的七八倍，而一般尿频，气虚哮喘以及糖尿病患者都应该多吃鲍鱼。 菌菇类一直有抗肿瘤增强免疫力的效果，二者相结合，做成一道菜更是对人体有益，下面就来学习一下中国烹饪大师、轻喜到家刘老师分享的这道珍菌烩鲍鱼的做法。
五星级酒店的珍菌烩鲍鱼营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五星级酒店的珍菌烩鲍鱼的食材2人份
- 大莲鲍6例
- 鸡土从80克
- 真姬菇80克
- 滑子菇80克
- 蟹味菇80克
- 盐适量
- 生粉适量
- 鸡粉适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 葱花适量
- 芡汁适量
五星级酒店的珍菌烩鲍鱼的做法
1
鲍鱼要清洗干净，将鲍鱼与鲍鱼壳分离，去掉硬皮以及鲍鱼的内脏，再用刷子将鲍鱼的黏液清洗干净
2
将所有的菇类改好小刀，切小块
3
起锅烧热水，加入盐、鸡粉，再把相应的菇类下锅焯水，这一步也叫飞水
4
一到两分钟后捞出沥干水分，放入旁边备用，白玉菇以及滑子菇都需要相应的操作
5
再起锅烧少量的热油，依次将菇类煎至表面金黄，再倒出备用
6
鲍鱼加入鸡粉，糖、油以及生粉腌制几分钟后再放入盘中
7
蒸笼预热后将鲍鱼放入蒸笼蒸十分钟
8
起锅烧油，在油中放入鸡粉、糖、蚝油、水，并且把菌菇、鲍鱼依次倒入锅中
9
大火翻炒之后转小火焖3分钟，淋入少量的芡汁，既可装盘
10
最后撒上葱花，一道美味的珍菌烩鲍鱼既可上桌
成品图
五星级酒店的珍菌烩鲍鱼的烹饪技巧
多吃鲍鱼不仅能补身，还能给身体增加更多的胶原蛋白，而其所含带的元素也是能给有效补充人体所需要的营养，在国内外，有很多专家学者专门去研究过鲍鱼，发现其营养均衡的简直完美，在这样一个秋季，鲍鱼成熟，菌菇鲜美，回家也尝试着自己做一道珍菌烩鲍鱼吧！
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