萝卜丝肉饼
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天我做了一家人都喜欢吃萝卜丝饼。萝卜丝饼网上有很多做法，咱们不一定非得照搬，找到适合自己的才是最好的。很多萝卜丝饼在后期烙的时候都几乎是油炸的方式，毕竟油大比较香，还能凸显层次，不过冬季运动量很少，虽然需要补充大量的蛋白质来御寒，但饮食上还是稍微清淡点比较好。
萝卜丝肉饼营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
萝卜丝肉饼的食材2人份
- 猪肉300克
- 面粉400克
- 白萝卜600克
- 大葱2根
- 姜1块
- 胡椒粉1小勺
- 料酒1汤勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
萝卜丝肉饼的做法
1
首先和面，面粉里放入大约300克的水和成比较柔软的面团。揉至光滑
2
把面团分成剂子，我做的每个大约有40克左右，每一个剂子搓成长条形，刷油后饧着，这时候可以去做馅
3
剁肉，在肉将要剁成肉泥的时候放入姜一起剁。这样能把姜很好地和肉融合一起，在把大葱切碎放入剁好的肉馅里，再放入料酒，生抽，盐，胡椒粉，蚝油和食用油
4
一个方向搅拌均匀
5
白萝卜擦成细丝后放一点盐拌匀，再剁几下
6
攥去白萝卜腌渍出来的水分，放到拌好的肉馅里搅拌均匀
7
饧好的面剂子擀成薄薄的长条状，一端放入肉馅，卷起面皮包裹好，左右上下往前卷，边卷边拉伸
8
一直卷到头，成一个圆圆的生胚
9
擀成将近1厘米厚的圆饼，放入电饼铛里两面刷油烙
10
看到小饼变色，鼓起又落下的状态就熟了，可以用木铲拍动松弛下
成品图
萝卜丝肉饼的烹饪技巧
面皮尽量和得软一点，做好小面剂子的时候刷油饧着，等到做好馅之后面也就饧好了，就可以直接包馅操作了
喜欢吃油大的可以多用油，用煎炸的方式做