素烧猴头菇
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效， 猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病， 猴头菇有这么好的功效，却苦于不会泡发或没有时间处理， 我第一次泡发猴头菇的时候， 由于方法不当，一锅汤苦溜溜的没法入口， 只好倒掉了之，那也没少挨白眼； 自此之后就买处理好的，省事啊直接下锅；
素烧猴头菇营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素烧猴头菇的食材2人份
- 猴头菇150克
- 春笋150克
- 冻豆腐150克
- 生抽适量
- 蚝油20毫升
- 白糖5克
- 米醋5毫升
- 红烧酱油少许
- 淀粉少许
- 葱少许
- 植物油少许
- 清水少许
素烧猴头菇的做法
1
准备的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可
2
准备调味料，所有的调味料全部放入小碗中，加入少许清水调匀即可
3
化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用
4
锅中放油，温热后放入葱花煸炒出香味，放入猴头菇翻炒
5
再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右
6
调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅
成品图
素烧猴头菇的烹饪技巧
干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。此段话来自网络
笋是熟的，鲜笋煮熟后冰箱冷冻的
豆腐是冬天冻的，扔冰箱里忘了，顺路摸出来一起炖了，味道不错
我用的猴头菇是可以直接下锅的，若感觉个头大，用手撕一下就成