港式吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
港式吐司是最流行的一款吐司，可以一片一片撕者吃，味道香甜、奶香浓郁。今天用新烤箱拔了草。
港式吐司营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
港式吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 黄油25克
- 鸡蛋38克
- 糖45克
- 盐2克
- 奶粉8克
- 水128克
- 酵母3克
港式吐司的做法
1
面包桶底部加入液体原料、糖、蛋液、盐
2
上面放入高粉和酵母，选择和面程序20分钟
3
结束后加入软化的黄油再次启动和面程序20分钟
4
直到完全扩展状态出现手套膜
5
加盖=入温暖湿润处发酵至两倍大（手指沾面粉戳洞，不回缩不塌馅）
6
取出揉匀排气，分成3等份，盖保鲜膜松弛10分钟
7
取一个擀开成牛舌状
8
从上至下卷起
9
依次做完加盖保鲜膜松弛10分钟
10
再次重复刚才的步骤，依次卷起
11
放入模具
12
入海氏B33烤箱启动发酵程序40分钟，底部放入一盘温水更好
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发酵至两倍大八分满加盖，烤箱160度预热
14
入烤箱下层160度、上下火、烘烤40-50分钟即可
成品图
港式吐司的烹饪技巧
烤箱温度各有不同不同，请根据自家烤箱的脾气设置烘烤时间和温度
做吐司面团一定要揉到完全扩展状态才行