酱香饼
- 烙
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。2009年春在湖北开始流行。
酱香饼营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱香饼的食材2人份
- 面粉1碗
- 葱花儿1小段
- 大蒜3颗
- 熟芝麻适量
- 温水适量
- 食用油适量
- 豆瓣酱2勺
- 生抽1勺
- 蒜蓉酱2勺
酱香饼的做法
1
面粉加适量的温水如图然后和成面团，和好的面团静止10分钟
2
锅热加油放入蒜末小火爆香
3
加入豆瓣酱和蒜蓉酱小火炒出红油之后加入一小勺生抽在翻炒几下出锅备用
4
把醒好的面擀成薄饼越薄越好
5
擀好的面皮抹一层油
6
在撒一层葱花，最好是小葱
7
从面皮的俩端切开，中间不要切段留一些空间，如图就可以了
8
然后把俩边切开的面皮对折在一起，以上动作反复操作就可以了
9
最后对折完的面皮就是这个样子
10
把刚才的面团在擀成饼
11
饼的薄度相当于一只筷子一半的厚度就可以了，也不要太薄也别太厚
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锅热后加油放入擀好的饼小火烙至两面金黄色就可以了
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出锅后刷上刚才炒过的酱汁，在撒一些香葱末就可以开吃了，可以给它切成小方块的，或者三角形状的都可以这个就根据个人的爱好来定了，最后在撒一些芝麻做装饰就更上镜了
成品图
酱香饼的烹饪技巧
饼皮切俩边，中间千万别切段，对折的原因就是做出来的饼是多层的