杨梅酒冻
- 其它工艺
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。
杨梅酒冻营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杨梅酒冻的食材2人份
- 杨梅酒75毫升
- 水75毫升
- 细砂糖25克
- 吉利丁半片
- 白朗姆酒75毫升
- 水75毫升
- 细砂糖25克
- 吉利丁半片
- 樱珠少许
杨梅酒冻的做法
1
准备杨梅酒、白朗姆酒
2
吉利丁用冷水泡水
3
杨梅酒放入白糖，大火加热
4
加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温
5
降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固
6
朗姆酒加细砂糖，大火加热
7
至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用
8
从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形
9
倒入冷却的朗姆酒
10
放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用
成品图
杨梅酒冻的烹饪技巧
没有任何难度，就加热的时候一定大火加热，不要煮沸