盘龙怪味茄
- 蒸
- 鱼香味
- <15分钟
- 新手尝试
天气慢慢变热，正所谓“冬吃蔬菜夏吃瓜”，接下来几个食谱中我将向大家介绍几道瓜果类的素菜食谱。今天介绍的就是从经典菜“盘龙蟮”里演变而来“盘龙茄”（子）。
盘龙怪味茄营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
盘龙怪味茄的食材2人份
- 茄子3根
- 粉丝适量
- 豆豉5克
- 白皮蒜6瓣
- 蚝油适量
- 甜面酱适量
- 糖适量
- 黄酒适量
- 炸蒜1汤匙
盘龙怪味茄的做法
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首先我们回顾一下材料
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借鉴了蓑衣黄瓜的刀法，将茄子切成逼格来。我今天就通过介绍小技巧，让所有人都可以切出完美的茄子。所需工具就是一双筷子。将筷子平行地放置在茄子的两侧
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然后我们就45度角下刀，将茄子切成不断的薄片
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将茄子保持原来的方向，翻一个“底朝天”。再以同样的角度在茄身的另一面切成薄片
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此时大家都明白了我为什么要垫筷子的原因了吧
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将切好的茄子在蒸盘中盘踞好，尽量让每一片的茄子都打开。蒸盘底部可以铺上实现泡软的粉丝
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我们将所有的调料和金银蒜混合好
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均匀地铺在茄子上，放入蒸锅中，大火蒸15－20分钟。视乎个人对茄子软硬度的喜好
成品图
盘龙怪味茄的烹饪技巧
喜欢葱和香菜的朋友，也可以 在蒸好的茄子表面撒上若干香菜和葱，然后浇上热油。
之所以称之为怪味，就是味道其实可以很随性。食肉兽们，也可以自行加入肉末来蒸也是可以的。