豉香排骨南瓜盅
- 蒸
- 豆瓣味
- <60分钟
- 初级入门
经常看到很多大的宴席上，有雕刻精美的南瓜盅、冬瓜盅，不禁想象着里面盛的食物该是多么的美味啊！今天，做个豉香排骨南瓜盅，既简单又好吃。
豉香排骨南瓜盅营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豉香排骨南瓜盅的食材2人份
- 南瓜1个
- 排骨300克
- 豆豉30克
- 白糖3克
- 酱油1汤勺
- 蒜2瓣
- 盐适量
豉香排骨南瓜盅的做法
1
肋排2根，剁成小块
2
将排骨在冷水中泡十五分钟左右，加点料酒去腥
3
排骨捞出控水，加入豆豉、白糖、酱油、（少许蚝油、姜末，不喜可不加）、蒜末，盐
4
调拌均匀，盖上保鲜膜，腌了三、四小时
5
在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹，用三角刀更方便刻
6
将南瓜把儿揭开，当盅盖用，再把南瓜肚里的种子掏干净
7
将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内，盖上南瓜盖，放入蒸锅，大火蒸1小时
成品图
豉香排骨南瓜盅的烹饪技巧
1，刻南瓜时，保留完整的南瓜盅盖。
2，排骨腌渍时间长一些，时间短了排骨味稍欠。
3，豆豉本是咸的，因此加盐时根据自己的口味，自行增减。
4，一定用大火，不然排骨蒸不透