葡萄奶酥
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
葡萄奶酥，酥松香软着实让人爱！当然最重要滴是简单易做，只是加了大量的葡萄干，切的时候不大规整呢，请大家忽略，嘿嘿。
葡萄奶酥营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄奶酥的食材2人份
- 低筋面粉190克
- 奶粉12克
- 葡萄干80克
- 鸡蛋黄3个
- 黄油80克
- 细砂糖60克
葡萄奶酥的做法
1
黄油软化加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打至体积膨松，颜色变浅
2
分次加入3个蛋黄，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
3
搅打后的黄油浓稠、膨松；低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
4
面粉和黄油混合；倒入葡萄干
5
搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
6
面团用擀成厚约1厘米的面片，切成长方形团排入烤盘，表面刷上打散的蛋黄液。放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15-18分钟至表面金黄色
成品图
葡萄奶酥的烹饪技巧
此方我在原有基础上减了10克糖，比较甜。同学们可根据口味再调整
另外，感觉这个面团水分有些少，整形的时候面团有些干。建议可根据情况加入奶或水5-10克，增加面团的水分