胡萝卜水晶虾饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。经去头去尾，剥壳去沙线的虾仁，不但更方便烹制，而且肉质口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。 胡萝卜能降糖降脂，且促进代谢。白菜可益胃生津，清热除烦。将虾仁、胡萝卜和白菜混合做馅，荤素搭配，口感丰富。用澄粉和淀粉制成的水晶皮，晶莹Q弹，美味又美观。
胡萝卜水晶虾饺营养建议
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含糖量 21.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜水晶虾饺的食材2人份
- 虾仁100克
- 胡萝卜50克
- 白菜帮 30克
- 澄粉130克
- 淀粉20克
- 热水适量
- 植物油1勺
- 盐适量
- 鸡粉少许
- 海苔少许
- 枸杞几颗
胡萝卜水晶虾饺的做法
1
我用的是去头去沙线的冷冻虾仁
2
虾仁放在冷水中解冻
3
澄粉加淀粉混合均匀
4
加沸水，逐渐揉成团，盖保鲜膜饧面20分钟
5
同时准备其他食材，胡萝卜和白菜帮洗净切碎末
6
热锅热油，小火，下胡萝卜、白菜帮、盐稍炒一下
7
炒匀盛出备用
8
虾仁加少许鸡粉抓匀，腌制片刻后切碎，和胡萝卜白菜拌匀
9
将面皮擀成薄片，用圆形碗口扣出圆形薄片
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再用擀面杖旋转稍微擀薄些，加一勺内馅
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用手捏成如图的形状
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翻转一下，将三面接口捏和
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用剪刀剪出腿部，头部大致的样子就做好了
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另取一块面团，擀成长方形薄片，两边切如图的切口
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将一侧的开口边的细条，用一条压一条，边压边捏和，形成如图的形状
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填入馅料
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另一侧也同样捏好，然后将两侧捏在一起，用剪刀剪掉多余的部分
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尾部用一颗枸杞塞好，搓细条做成小腿，身体就完成了
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也可以将两侧都捏和好，再填馅，之后的步骤一样
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在涂油的餐盘上摆好，搓细条做虾须
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入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可
成品图
